▷ Expert-comptable spécialisé en Restauration

Q: Quels sont les indicateurs financiers clés pour un restaurant ?

Marge brute : différence entre prix de vente et coût des matières premières Taux de rotation des stocks : fréquence de renouvellement des marchandises Ticket moyen : dépense moyenne par client Coût du personnel : part des charges salariales dans le chiffre d’affaires Seuil de rentabilité : chiffre d’affaires minimum pour couvrir les charges Nos experts-comptables spécialisés dans la restauration peuvent vous aider à analyser ces indicateurs, mettent en place des tableaux de bord et optimisent votre gestion comptable et financière.

Q: Quels sont les comptes comptables spécifiques aux restaurants ?

601 – Achats de matières premières (ingrédients et denrées alimentaires) 607 – Achats de marchandises (boissons et produits revendus) 701 – Ventes de plats et 702 – Ventes de boissons (recettes du restaurant) 613 – Locations (loyers du local) et 615 – Entretien et réparations (équipements et matériel) 37 – Stocks (gestion des matières premières et marchandises)

Notre offre de services dédiée aux professionnels de la restauration

Grâce à leurs 60 années d’expérience dans le secteur de la restauration, les experts-comptables Baker Tilly accompagnent les restaurateurs dans la gestion et le développement de leur établissement. Vous bénéficiez ainsi de solutions adaptées à l’activité de votre entreprise, avec un accompagnement personnalisé basé sur une analyse de votre organisation et de vos process internes.

Gestion et comptabilité

Tenue comptable et déclarations fiscales adaptées aux spécificités des restaurants
Mise en place d’outils de gestion et de pilotage : logiciel de caisse, gestion des stocks, suivi des marges…
Création et suivi de tableaux de bord personnalisés avec indicateurs de rentabilité
Optimisation fiscale et réduction des charges : TVA, exonérations, crédits d’impôt…

Gestion RH & paie

Externalisation ou internalisation de la paie via un logiciel adapté à l’établissement
Aide au recrutement : contrats de travail, gestion des effectifs, personnel saisonnier…
Gestion des plannings, des heures supplémentaires, avantages en nature, primes…
Optimisation des charges sociales et conformité avec la convention collective HCR

Transmission et reprise

Accompagnement à la cession ou à la reprise d’un restaurant
Évaluation et valorisation du fonds de commerce
Recherche de financement et élaboration du business plan
Assistance juridique et sécurisation des transactions
Aide à l’intégration d’une enseigne ou d’une franchise

Digital & cybersécurité

Equipement d’outils digitaux : système de caisse, gestion des réservations, enregistrements…
Installation d’un système de facturation électronique
Sécurisation des données comptables, sociales et financières
Accompagnement dans la transition numérique du restaurant

Demandez un accompagnement

Nos experts-comptables connaissent les enjeux du secteur de la restauration

Gérer un restaurant, c’est jongler entre maîtrise des coûts, gestion du personnel, conformité réglementaire et satisfaction client. Conscients que la pérennité des établissements de restauration et d’hôtellerie repose sur un pilotage rigoureux de chaque aspect de l’activité, nos experts-comptables mettent en place des solutions sur mesure pour aider les restaurateurs à relever leurs défis stratégiques et opérationnels au quotidien.

Maîtrise des coûts et optimisation des marges : suivre le coût des matières premières, ajuster les prix, limiter le gaspillage alimentaire et réduire les pertes.
Suivi d’indicateurs clés de performance : analyser le taux d’occupation, le coût de revient à l’assiette et les marges pour améliorer la rentabilité.
Conformité réglementaire et gestion des risques : respecter les normes HACCP, suivre les DLC, optimiser la gestion des stocks et anticiper les contrôles sanitaires pour éviter la fermeture administrative.
Recrutement, fidélisation et gestion du personnel : développer l’attractivité du restaurant, optimiser la gestion des plannings et s’adapter aux contraintes du secteur (horaires décalés, turnover, saisonnalité).
Digitalisation et automatisation des processus : utiliser un logiciel de caisse connecté, automatiser la facturation et simplifier la gestion comptable.
Expérience client et fidélisation : se démarquer avec une offre différenciante, entretenir une relation de proximité avec les clients et mettre en place des outils de fidélisation.

accompagnement comptable gestion restaurant

Nos clients nous font confiance

Comment peut-on vous aider ?

Vous avez des questions ou besoin de faire appel à un expert-comptable ?

Contactez-nous

Le secteur de la restauration chez Baker Tilly, c’est :

800

restaurants accompagnés au quotidien par nos équipes

cabinets comptables en France, pour un conseil de proximité

experts-comptables spécialisés dans le secteur CHR

ans d’expérience auprès des établissements de restauration et d’hôtellerie

Notre savoir-faire pour l'accompagnement des gérants de restaurants

Une expertise dédiée au secteur de la restauration

Baker Tilly accompagne les restaurateurs depuis plus de 60 ans dans la gestion et le développement de leur activité. Grâce à une équipe d’experts-comptables spécialisés en CHR, nous proposons des solutions adaptées aux spécificités du marché, ainsi qu’à tous les concepts et modèles de restauration :

Restaurants traditionnels et gastronomiques
Établissements de restauration rapide, snacks et food trucks
Franchises et chaînes de restaurants
Traiteurs et services de restauration événementielle
Dark kitchens et concepts en livraison

Au-delà des établissements de restauration et d’hôtellerie, notre cabinet d’expertise comptable et de conseil dispose également de prestations sur mesure destinées aux commerçants, artisans et entrepreneurs d’autres secteurs d’activité.

Un accompagnement au-delà de la comptabilité

Bien que reconnu pour son expertise comptable, Baker Tilly offre bien plus qu’un accompagnement financier et administratif. Grâce à nos 60 cabinets en France, nous proposons des solutions de conseil pluridisciplinaires pour structurer, développer et sécuriser votre restaurant, avec des stratégies adaptées à l’organisation de votre entreprise.

Recherche de financements pour ouvrir, agrandir ou moderniser le restaurant
Sécurisation des contrats et du statut juridique
Accompagnement à la transmission pour valoriser et céder sereinement
Digitalisation et automatisation avec des outils adaptés à la restauration

Vous êtes restaurateur indépendant, franchisé ou à la tête d’un groupe ? Quels que soient vos enjeux, nous adaptons notre accompagnement pour vous aider à gagner en sérénité.

Contactez un interlocuteur local

Un conseil d’expert pour les restaurateurs, à chaque étape de vie de l’activité

Création ou reprise de votre restaurant

Nos experts-comptables vous accompagnent dans l’étude de faisabilité et l’élaboration du business plan pour structurer et sécuriser votre projet. Nous vous conseillons sur le choix du statut juridique (SARL, SAS, entreprise individuelle…) et menons les démarches administratives. Nous vous aidons également à trouver des financements et à choisir des outils de gestion adaptés à votre établissement de restauration.

Gestion et accompagnement au quotidien

Nous mettons en place des tableaux de bord personnalisés et des indicateurs clés de performance pour piloter votre établissement de restauration en temps réel. Nous suivons en continu votre comptabilité, fiscalité et gestion sociale, tout en vous conseillant sur les évolutions du marché et les nouvelles normes du secteur de la restauration et du CHR.

Croissance et développement de l’activité

Nous identifions les leviers de croissance pour améliorer la rentabilité de votre établissement, en adéquation avec les tendances du secteur (modes de consommation, digital, normes alimentaires…). Baker Tilly vous accompagne également dans l’ouverture d’un second restaurant, dans le cadre d’une expansion de votre concept ou du développement de l’enseigne en franchise.

Transmission de votre restaurant

Disposant d’une expertise en valorisation et évaluation de fonds de commerce, nos experts optimisent votre stratégie juridique et fiscale, pour une opération de transmission dans les meilleures conditions. Que vous prépariez une cession de société, un changement de dirigeant ou un départ à la retraite, nous vous aidons à structurer votre projet et à anticiper les impacts financiers (liquidation retraite).

Demandez un accompagnement

Un accompagnement comptable adapté à tous les concepts de restauration

Baker Tilly accompagne chaque jour des centaines de professionnels de la restauration, couvrant une grande diversité de concepts, chacun nécessitant une expertise sectorielle adaptée.

Restaurants traditionnels : bistrots, brasseries et gastronomiques
Restaurants rapides et à emporter : sandwicheries, food trucks, fast-food et libre-service
Restauration en milieu touristique : stations de ski, plages et aires d’autoroute
Restaurants collectifs : cantines scolaires, restaurants d’entreprise et maisons de retraite
Restaurants d’hôtels et room service
Dark kitchens et livraison à domicile
Franchises et chaînes de restauration
Traiteurs et restauration événementielle

Une équipe d’experts à l’écoute des besoins de votre restaurant

Grâce à une expertise éprouvée dans le secteur de la restauration, nos experts-comptables maîtrisent les enjeux économiques, financiers et réglementaires d’établissements et de complexes hôteliers de toute taille. Déjà partenaires de nombreux restaurateurs aux concepts variés, nous vous offrons un conseil à 360°, répondant à toutes vos problématiques.

Frédéric

Bénard

Associé - Responsable du secteur CHR

Ne nous croyez pas sur parole, écoutez nos clients

J’ai fait appel au cabinet Baker Tilly pour m’accompagner dans la création de mon entreprise, d’un point de vue comptable, social et juridique avec leur partenaire Oratio Avocats. Étant en reconversion professionnelle, il était important pour moi de m’appuyer sur une équipe professionnelle, compétente... Lire la suite

Coraline Cesbron

Toast’The

Un réseau pluridisciplinaire pour répondre à vos besoins multiples

Baker Tilly puise sa force et son efficacité dans la complémentarité de ses expertises. C’est cette approche pluridisciplinaire qui nous permet de garantir la qualité de nos prestations, de nos conseils, la prise en compte de vos différentes problématiques et l’adaptation de notre offre au regard des évolutions de votre entreprise ; une offre transversale permettant de répondre à des besoins multiples.

Cabinet d'avocats dédié aux droits et aux contentieux des affaires

Stratégie de formation, intégration de nouveaux salariés

Rémunération et protection sociale du dirigeant

Spécialiste en cession et acquisition d'entreprises (commerces et TPE), de fonds de commerce, locaux commerciaux et droit au bail

Réseau national de courtage en prêts

Gestion du patrimoine professionnel et personnel

Pourquoi se faire accompagner par notre cabinet comptable spécialiste de la restauration ?

Un pilotage orienté rentabilité

Gardez la maîtrise de vos marges et de vos coûts ! Nos experts-comptables vous aident à ajuster vos prix, optimiser les charges et suivre les performances de votre restaurant, avec des outils de gestion spécifiques au secteur.

Une conformité sécurisée de votre restaurant

TVA, normes HACCP, contrats de travail… Ne prenez aucun risque ! Baker Tilly vous aide à respecter toutes vos obligations comptables, fiscales et sociales pour éviter les erreurs et sécuriser votre activité.

Un gain de temps considérable

Fini les tâches administratives chronophages ! Nous prenons en charge votre comptabilité, vos déclarations et la gestion sociale, pour que vous puissiez vous consacrer pleinement à votre entreprise et à vos clients.

Vous souhaitez un premier rendez-vous ?

Vous souhaitez nous rencontrer ?

Vous cherchez des solutions pour optimiser vos coûts et ajuster vos prix de vente ? Vous ne savez pas comment appliquer correctement les taux de TVA en restauration ? Vous souhaitez éviter tout risque de redressement ? Vous manquez de visibilité sur la rentabilité de vos plats et la performance de votre restaurant ?

Organisons un 1er rendez-vous

Vous avez une question ? Nos experts vous répondent :

Un restaurant doit-il obligatoirement avoir un expert-comptable ?

Non, faire appel à un expert-comptable n’est pas obligatoire pour les restaurants, bien que fortement recommandé pour :

Sécuriser votre comptabilité et vos obligations fiscales (TVA, impôts et charges)
Gagner du temps sur la gestion administrative
Suivre et analyser vos performances financières

Quelles sont les règles de TVA pour un restaurant ?

Les taux de TVA en restauration varient selon le type de vente :

10 % : repas consommés sur place
5,5 % : vente à emporter de produits préparés
20 % : boissons alcoolisées

Une mauvaise application de ces taux peut entraîner des pénalités. Nos experts-comptables dédiés vous aident à respecter ces obligations et à optimiser votre gestion fiscale.

Quel statut juridique choisir pour ouvrir un restaurant ?

Le choix du statut juridique de votre restaurant dépend de votre situation et de votre projet :

Entreprise individuelle (EI) : simple, mais responsabilité personnelle illimitée
EURL / SARL : protection du patrimoine personnel et cadre structuré
SASU / SAS : flexibilité dans la gestion et attractivité pour les investisseurs

Nos experts en création et reprise de restaurants vous conseillent pour choisir la forme juridique la plus adaptée à votre projet.

Quels sont les indicateurs financiers clés pour un restaurant ?

Marge brute : différence entre prix de vente et coût des matières premières
Taux de rotation des stocks : fréquence de renouvellement des marchandises
Ticket moyen : dépense moyenne par client
Coût du personnel : part des charges salariales dans le chiffre d’affaires
Seuil de rentabilité : chiffre d’affaires minimum pour couvrir les charges

Nos experts-comptables spécialisés dans la restauration peuvent vous aider à analyser ces indicateurs, mettent en place des tableaux de bord et optimisent votre gestion comptable et financière.

Quels sont les comptes comptables spécifiques aux restaurants ?

601 – Achats de matières premières (ingrédients et denrées alimentaires)
607 – Achats de marchandises (boissons et produits revendus)
701 – Ventes de plats et 702 – Ventes de boissons (recettes du restaurant)
613 – Locations (loyers du local) et 615 – Entretien et réparations (équipements et matériel)
37 – Stocks (gestion des matières premières et marchandises)